Bəzi pandemiya vərdişlərinin dəb olduğu ortaya çıxdı, lakin müştərilər yemək çatdırılma xidməti barədə belə düşünmürlər. Pandemiya zamanı evdə idman zalı avadanlığı, istirahət üçün geyim, yeni hobilər və s. tələbat artdı, ancaq insanların çatdırılan yeməklərə marağı fərqli idi. Karantin dönəmindən sonra insanların həyat tərzinə möhkəm bir şəkildə daxil oldu və böyüyür. Lumina Intelligence araşdırmasının hesabatlarına görə çatdırılmanın "istehlakçılar üçün adi hala çevrildiyini" ortaya qoyur. Məsələn, Böyük Britaniyada bazarın 2022-ci ildə 0,7 milyard funt sterlinq artaraq 13,3 milyard funt sterlinqə çatacağı proqnozlaşdırılırdı. Belə olması restoranlara problem yaradır: Restoran daxili əməliyyatlarınızı pozmadan bu bazarın sağlam bir hissəsini necə ələ keçirə bilərsiniz?

Sevgililər Günü (14 Fevral) restoran gəlirlərinə çox ehtiyac duyulan təkan verəcək. Bəs müştərilərlə bir gecəni necə faydalı, uzunmüddətli münasibətə çevirə bilərsiniz? Əksər restoranların Sevgililər Günündə romantik temalı menyular, özəl kokteyllər, sönük işıqlar, şamlar və musiqi kimi özünəməxsus tərzləri var. Lakin brendlərin müştəri təcrübəsini yaxşılaşdırmaq, satışları artırmaq və ara-sıra gələnləri daimi müştərilərə çevirmək üçün edə biləcəyi daha çox şey var. Müştərilərin ürəklərini fəth etməyin üç yolu var.

Restoranınızda ən çox hansı inqrediyent və ya məhsul israf edilir və gəlirinizə nə qədər ziyanlıdır? Ən son texnologiya problemi həll etməyə kömək edə bilər.

Restoranlar qonaqpərvərlik sahəsinə təsir edən əmək çətinlikləri nəticəsində öz komandalarında yeni istedadlar cəlb üçün innovativ üsullar axtarırlar. Böyük Britaniyaya nəzər salaq, burada UK Hospitality bu vəziyyətə "şikəstedici iş böhranı" kimi istinad edir. O qeyd edir ki, biznes üzrə 400 000 açıq vəzifə və daha 100 000 işçinin işdən çıxması gündəlik 20%-dən çox işçi qüvvəsi çatışmazlığına çevrilir. Mövcud mühitdəki strategiyalardan biri davamlı olaraq artan təzminatla yüksək istedadlıları işə götürməyə çalışmaqdır, lakin bu, davamlı deyil. Daha praktik strategiya, hər hansı sənaye təlim proqramlarına əlavə olaraq, şirkətinizdə dəstəkləyici bir mədəniyyət yaratmaq və onun daxilində bacarıq inkişaf etdirməkdir.